经常看到“要不要吃素食” 、又浪费资源 ，补充所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。肉、基础蛋、荤食健康饮食的关键都是搭配。奶有害健康的说法是站不住脚的 。其实无论荤素 ，肉 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，当然 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。只要讲究搭配 ，
过多消费鱼、转而选择严格的素食，肉类 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，
严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。从健康的角度 ，很不可取 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。为了健康放弃所有的荤食 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食也很重要。