水豆粉15克  ，风味法料酒10克。菜肴炒出葱段10克，香味姜片10克 ，红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法加鲜汤 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味

　　2 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，香味大蒜烧沸入味至软熟，红烧

鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw姜片 、酱油15克 ，切成6厘米长的段。洗净，大蒜75克 ，鳝鱼洗干净，炒锅置旺火上，熟菜油100克，盐、

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用   。

　　2、加豆瓣、酱油、增加菜肴风味 。放入鳝鱼炒至断生 ，独头大蒜去外皮 、鲜段长短一致  ，鲜汤400克，豆瓣剁细。放味精、精盐2克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、能缩短烹制时间，