2 、皮酱白醋 ，凤爪红椒 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，道广点虎锅中加入适量水，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪
12、
5 、
材料 ：鸡爪 ，豆豉拌匀 。少许糖，
3 、葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
13、放入鸡爪，麻油。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，炸制鸡爪时一定要小心，蚝油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
14 、
11 、八角 ，
3 、老抽 ，胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行。
白糖 ，6 、
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣 ，
7、盐搅匀烧开 。花椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士 ：
1 、豆豉 ，放入生抽 ，一颗八角 ，
做法 ：
1、
4 、
16 、油不溅时再打开锅盖，蒸碗中放入叉烧芡汁，
9 、青椒红椒切丝 ，
15 、将鸡爪一切为二 。麦芽糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油，鸡精 ，胡椒粉 。去除鸡骨 。一片香叶 ，加少许鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，
2 、蒜瓣切碎 ，其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋，