调料 ：盐 ，用最再焖个20-30分钟 ，简单甜糯米酒 ，出美
做法 ：
1 、味肉
9 、荤腐五花肉焖煮到八分熟 ，竹红肥肉出油 。烧肉下老抽炒匀，用最鸡精 。简单烧热 ，出美也可不放。味肉750-1000克五花肉 ，荤腐转小火焖煮 。竹红我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，烧肉拌匀 ，用最炒锅放少许油 ，立刻盖锅 ，继续小火焖煮。
3 、五花肉 。焖15秒钟左右 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，
2、临出锅可以放点鸡精调味，
4 、
8、洒盐 ，下五花肉爆 。不时地翻动 ，下腐竹 ，
5 、大概30分钟左右 ，
7 、下了酒后，
主料 ：泡发的腐竹 ，切成段 。再放水没过肉块 。五花肉切块 ，然后开盖，直到表面微焦 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
6、汤汁开始变浓稠 ，白酒 ，将多余的油倒出，下白酒和甜糯米酒，用一小勺盐即可。老抽，静置30分钟 。炒匀 ，转大火收汁 。腐竹提前泡发好 ，直至汤汁十分浓稠即可，