2 、常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛
8、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手
3 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛不过时间要煎得久些 ，金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁，搅匀即可 。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法 。
掌握5个小窍门，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，5 、
11、
材料：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、
10、金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候，
12 、煎至肥牛变色 ，切去菇脚部分 ，
7、肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
4 、白糖1小匙 、
4、不过你如果赚麻烦的话，厨房新手也能做出美味：
1 、取一肥牛片 ，沥干水份备用 。
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，
9 、再转回中火，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。用生粉加少许清水 ，开大火煮沸 。
6 、热锅 ，