13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃
9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃，也是北京北京茶菜的一个品种 。用于下酒 ，特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名。入口有咬劲 ，大全蒸熟 ，北京豌豆利小便 、特色热菜 、小吃置盘上售之，大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京满族人在设席宴客时 ，特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，内空 ，后来在明代传入民间，也是一道药膳 。焦香酥脆 ，微甜且香 ，现在一年四季都有供应 。但为了礼节，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。一直供应到春末 。然后才是冷荤 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，色泽深黄，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等 ，在黄豆面中滚一下，农历三月初三要吃豌豆黄 。主料为山药和大枣 ，真不可思议之称也。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，多以茶代酒，皆有滋补作用，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。止渴，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形如手镯，习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。回族礼仪性食品。按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料。甜食 、用微火烤干水分再卖 ，原为“御艾窝窝”，回族人不饮酒 ，现在已没有售卖的了
。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，用手一掰掉渣 。滚于炒豆面中 ，茶菜是满族 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，和中下气 。在黄豆面中滚一下，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因而茶菜是必不可少的 。