2 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入生姜片稍滚 ，除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、拣除黑膜污物等杂质， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；
3 、鲜木瓜半只 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。锅内坐水煮开 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。姜糖水的妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、放入耐热玻璃容器中 ，