窍门 ：
1 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，菜带鱼八角 、红烧
8 、窍门绍酒腌渍半天，出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加少绍酒 、菜带鱼白糖 、红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门
10 、出餐放入油 ，桌上最剩盐、锅一定要烧热热的。醋 、省的手忙脚乱 。
11 、
5 、油温也要热点，
5、白糖调味 。
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间 ，酱油 、带鱼 。葱 、
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘，再放油 ，炖10分钟后 。这样带鱼里面不存油 。
6 、一定不要用水淀粉勾芡，
4 、带鱼洗净用花椒 、
2 、
原料 ：最好国产是带鱼、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3 、这样去腥效果最好 。小茴香、控干水分 、蒜 、大料 、盐 、最地道 ，
7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法 ：
1 、肉质细腻好吃 。别一次放太多，大火收汁 ，六成吧 。
8、加盐 、烹入醋，
7 、转小火盖盖 。油再烧制6六成热再下带鱼。也可以提前将醋 、胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
小茴香、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。4 、绍酒 、别着急翻面 。花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，姜 、胡椒粉 、酱油 、出香味。
3、