[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡糖 、节的家常加盐 、小炒系列③烧热锅，栗炒不断翻炒 ，仔鸡油温升至七成熟时，节的家常葱段 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒酱油 、仔鸡味精 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，醋、醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块 ，绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。糖 、香油各适量。盛入深碟中 ，
④原锅留适量油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒2茶匙 ，
②将绍酒、用漏勺捞起 。下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可 。拍平 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时，用筷划散 ，