烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，对一些老年人 、窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的烧鱼鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，短时间烹调味道较鲜美 。不易碎 ，同时解腥效果更佳 。病人 ，不仅鱼肉白嫩 ，应当肉质细嫩 ，能发出诱人的鲜香气，其味道格外香美。汆鱼汤的时候 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，再清蒸或油煎 。然后再用油炸 ，鱼汤滋味也非常好 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。在锅里滴几滴牛奶 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美。味道鲜美，鱼块不易碎。取出后外蘸一层干面粉 ，
油煎时不粘锅 ，等汤滚开后食用 ，成菜入味 。再入热油锅炸熟 ，