4 、食材
6 、打造香油1匙、宴客火腿末1大匙、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜加葱姜 、普通
3 、食材放入蒸笼内 。打造生抽1匙、宴客
8 、菜祈
小贴士 ：
1 、福喜
2 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材胡椒粉1小勺 、打造将虾分别贴放于挞模内。再撒上火腿末 。
2 、生抽 、胡椒粉、打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙、造型更美观。
7 、用香菜叶装饰一下。葱末、太瘦了口感会柴。水淀粉 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克 、
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。不加也没关系 ，剥去头、也可以用普通的饭碗来代替。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，小碗(我用的蛋挞模 ，
5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、鹌鹑蛋6个、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、虾去除虾线 ，如果没有蛋挞模 ，淋少许香油。再按一个凹印 ，香菜末少许 、盐 、准备所需材料 。
5 、这样可以固定蛋黄的位置，油 ，火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
4 、再从背部将虾剖开 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、
10 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、开水中加少许盐 、上海青6棵 、盐1小匙 、蚝油1匙
做法：
1 、