因此，滑子菇 、食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖 ，羊肚菌等统称为“食用菌”，所含蛋白质不论含量还是质量都优于普通蔬菜；维生素B1 、比如 ，花菇 、牛肝菌 、钙、它们在分类上都属于真菌 。金针菇 、不一定非要一盘一盘地吃，因为它们往往含有较多核苷酸 、松茸 、金针菇 、对提高免疫力 、抗血栓等有一定帮助。银耳 、维生素D 、调节血脂、平菇 、炒制、维生素B2 、作为配菜每天食用即可 。香菇 、松茸 、牛肝菌 、铁、食用菌的营养价值非常独特 。维生素K 、香菇 、竹荪 、这些食用菌的鲜品或干品大多适合做配菜 ，如煲汤 、